【材料】
・うどん
・オクラ 5～7本
・豚ひき肉 150g
・玉ねぎ 1個
・人参 1/4本
・塩 少々
・みりん 大さじ2
・味噌 大さじ1.5
・コチュジャン 小さじ2
・舞茸 1パック
・めんつゆ うどん1玉あたり大さじ2
・オリーブオイル うどん1玉あたり大さじ1～
【準備】
・玉ねぎ、人参をみじん切りにする
・舞茸を手でほぐす
・オクラを5mmほどの厚さにカットする
・うどん&オクラを茹でる沸騰したお湯を用意する
【作り方】
1. 【肉味噌】フライパンに豚ひき肉150g・みじん切りにした玉ねぎ&人参を入れて、塩少々をふって火にかける
2. 全体に火が通ったらみりん大さじ2・味噌大さじ1.5・コチュジャン小さじ2で味付けして、最後は塩で調整する
3. 【舞茸】フライパンにオイルを少量ひいて舞茸に焼き色がつくまで焼く
4. 【うどん&オクラ→仕上げ】沸騰したお湯にうどんを茹で、表示時間より1分前にカットしたオクラを投入する
5. ザルにあげて氷水で冷やす
6. お皿に盛って、1皿あたりめんつゆ大さじ2をかける
7. 冷めた肉味噌・舞茸をトッピングし、オリーブオイルをたっぷりかけて出来上がり
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